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2023년 2월
더덕은 쌍떡잎식물로 합판화군 초롱과의 여러해살이 덩굴식물이다 다른 이름으로는 백삼 사삼이라고도 부른다
더덕은 인삼에 많이 들어있는 사포닌성분이 다량 함유되어 있어 면역력 강화, 노화를 억제해 준다고 한다
더덕뿌리를 깨끗한 물로 씻는다
더덕 겉을 깨끗이 다듬고
먹기 좋은크기보다 약간 크게 썰어 절구 방망이로 살살 부드러워 지도록 두두린다
양파 마늘 파 당근을 같이 썰어 레시피를 준비해 본다
손질한 더덕과 준비한 양념에 들기름 고추장 깨소금 소금 약간을 넣고 더덕을 골고루 버무린다
접시에 담아낸다
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