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주재료는 전어를 깨끗하게 손질하여 얇게 썬다, 양파, 물엿, 식초, 깨소금, 오이, 당근, 마늘 다진 것, 대파, 고추장, 고춧가루, 소금 약간을 적당한 비율로 섞어 새콤 닮콤하게 버무린다
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